Vins Côtes-de-provence Les Caves Saint-Romain - 2023

Avis Viniou

Ce rosé 2023 des Côtes-de-Provence, produit par Les Caves Saint-Romain, incarne l'élégance et la fraîcheur typiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les rosés de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Cinsault et Syrah, apportant des arômes de fruits rouges et d'agrumes. Ce millésime 2023, encore jeune, devrait offrir une belle vivacité. La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen avec des sols variés, allant des schistes aux grès, influençant la minéralité des vins. Le domaine Les Caves Saint-Romain, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, participe à faire rayonner ces terroirs uniques dans le monde entier.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou encore une ratatouille provençale. Ces plats méditerranéens classiques s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et la fraîcheur du vin, créant une expérience sensorielle équilibrée et rafraîchissante. Un tartare de saumon aux agrumes pourrait également révéler des caractères subtils du vin, ajoutant une pointe de sophistication au menu.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut permettre de révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur pâle et lumineuse, respirez ses arômes frais et fruités, puis savourez sa vivacité en bouche. Ces étapes permettront de profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de ce rosé provençal.