Vins Côtes-de-provence Château Fontainebleau

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Château Fontainebleau, niché au cœur de la Provence, nous offre un vin rosé non millésimé d'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin, bien que sans indication de millésime, reflète la typicité des rosés de la région, avec une robe rose pâle et délicate. Les cépages qui composent généralement ces vins sont le Grenache, le Cinsault et la Syrah, favorisant des arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. La Provence est célèbre pour son climat méditerranéen, ses sols principalement calcaires et schisteux, offrant un terroir exceptionnel pour la production de rosés frais et élégants. Le Château Fontainebleau bénéficie d'une longue histoire viticole et jouit d'une réputation solide grâce à ses pratiques traditionnelles et respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer ce vin, je vous suggère des accords mets-vins qui feront ressortir ses nuances délicates. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou une salade de poulpe, se marieront parfaitement avec la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Des mets plus locaux tels que la ratatouille ou une soupe au pistou mettront en avant les saveurs provençales et s'harmoniseront avec l’acidité et la légèreté de ce rosé. Une tarte à la tomate ou une pissaladière offriraient également de belles associations gustatives.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température d'environ 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rose pâle, limpide et brillante. Ensuite, approchez le verre de votre nez pour découvrir des arômes délicats de fruits rouges et d’herbes aromatiques locales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, avec une persistance aromatique agréable. Appréciez chaque gorgée pour savourer pleinement ce vin typiquement provençal.