Avis Viniou
Ce Côtes-de-Provence Rouge de 2023, produit par le Château de la Légion Étrangère, est une "Grande Cuvée" qui met en exergue tout le potentiel viticole de la Provence. Provenant d'un terroir baigné de soleil, ce vin se caractérise par sa robe rouge intense et ses arômes généreux de fruits rouges et de garrigue. Le millésime 2023, particulièrement solaire, promet une belle intensité aromatique. La Provence, dotée d'un climat méditerranéen et d'une diversité géologique, offre des vins élégants et équilibrés. Le Château de la Légion Étrangère, bien que jeune, se distingue par son engagement et la qualité constante de ses cuvées, renouant avec une certaine tradition militaire et rigueur dans son travail de la vigne.
Pour accompagner ce vin, un gigot d'agneau aux herbes de Provence fera merveille, soulignant ses notes aromatiques de thym et de romarin. Vous pouvez également envisager un tian de légumes méditerranéens, pour une association locale et savoureuse. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté, complétera à merveille son profil gustatif.
Pour apprécier ce vin dans de bonnes conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Deux heures de carafage permettront à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur pourpre, puis humez les senteurs de fruits mûrs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins souples et son acidité vibrante, en laissant les saveurs s'exprimer pleinement.
