Avis Viniou
Le Domaine Le Songe des Saveurs, niché au cœur de la Provence, nous offre la Cuvée 1877 Don Bosco 2020, un vin rouge au caractère affirmé. La région des Côtes-de-Provence est renommée pour ses sols variés, mêlant calcaire et schiste, et son climat méditerranéen ensoleillé. Ce vin, issu d'un terroir exceptionnel, révèle la typicité des cépages provençaux soigneusement assemblés. Sans certification biologique ni particularité de vinification notées, il reste ancré dans les traditions locales. Historiquement, le domaine s’est distingué par sa capacité à produire des vins de qualité, alliant savoir-faire ancestral et amour de la terre.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats provençaux comme un daube de bœuf à la provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs riches et aromatiques s'accordent parfaitement avec la structure et la complexité du vin, créant une expérience culinaire mémorable. Pensez également à des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Brie truffé, pour une alliance gourmande.
La dégustation de ce vin rouge doit être un rituel. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Prenez le temps d'observer sa couleur intense, laissez-vous envoûter par ses arômes en le sentant, puis appréciez sa texture et ses saveurs lors de la mise en bouche. Ce vin promet un moment de dégustation inoubliable.
