Avis Viniou
Le M des Borrels, un vin rosé non millésimé de l'appellation Côtes-de-Provence, provient d'une région reconnue pour ses remarquables rosés. La Provence, baignée par le soleil méditerranéen, offre un climat idéal avec des sols variés, allant des calcaires aux schistes, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le domaine M des Borrels, bien que peu connu, s'appuie sur les traditions provençales pour créer des rosés frais et fruités, souvent élaborés à partir de cépages tels que le grenache et le cinsault. Cet environnement unique donne naissance à des vins légers, rafraîchissants et faciles à apprécier.
Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats méditerranéens. Une salade niçoise, des légumes grillés ou des fruits de mer seront parfaits pour faire ressortir la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Pour une expérience authentiquement provençale, un tian de légumes ou une bouillabaisse se marieraient à merveille, mettant en valeur les arômes délicats et floraux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par apprécier sa teinte rose pâle au verre, puis humez les notes de petits fruits rouges et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et ses arômes équilibrés avant de laisser sa finale minérale prolonger l'expérience.
