Vins Côtes-de-provence Hauvette - Les Cornalines - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Cornalines" 2019 du Château Hauvette, un rouge de Provence en biodynamie, incarne l'excellence du terroir des Côtes-de-Provence. Ce vin sec, non classifié, reflète un assemblage harmonieux qui profite de la richesse géologique caractéristique de la région : sols calcaires et climat méditerranéen. Le Château Hauvette, reconnu pour sa production authentique, mêle savoir-faire traditionnel et viticulture alternative. La Provence, synonyme de diversité culinaire et paysages pittoresques, confère à ce vin des qualités uniques, influencées par ses conditions climatiques ensoleillées et ses influences culturelles riches.

Pour sublimer ce vin, associez-le à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes du soleil. Les plats riches en saveurs méditerranéennes, tels qu'un ratatouille ou des fromages de chèvre affinés, s'accorderont parfaitement avec ses arômes. L'intensité du vin s'harmonise également avec des mets grillés et des sauces à base de tomates, intégrant des ingrédients locaux qui résonnent avec ses notes fruitées et épicées.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes subtils de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis explorez ses arômes délicats de fruits rouges et épices en le humant. Enfin, laissez-vous charmer par sa complexité en bouche, avec une texture soyeuse et une finale longue et équilibrée.