Avis Viniou
Le Château Saint-Martin présente sa Cuvée Le Coq Volant 2024, un vin rosé de l'appellation Côtes-de-Provence. Élaboré dans la région ensoleillée de Provence, ce rosé sec revêt une teinte saumon délicate, caractéristique des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation. Ce vin est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Le millésime 2024 se distingue par son assemblage harmonieux des cépages traditionnels de Provence, offrant une expression fraîche et fruitée, rehaussée par des techniques de vinification modernes. La Provence, avec son climat méditerranéen et ses brises marines, influence le caractère vif et aromatique de ce vin. Le domaine Château Saint-Martin, fort de son héritage culturel, est reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation.
Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords mets-vins classiques de la région, tels qu'une salade niçoise ou une pissaladière, qui complèteront à merveille ses nuances de fruits rouges et de fleurs. Des plats de poisson grillé, comme un loup de mer, ou des crustacés frais créent également une harmonie parfaite, tout en mettant en avant sa fraîcheur et son élégance.
Lors de la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10 °C pour en apprécier pleinement la complexité aromatique. Un léger temps de carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir les arômes subtils du vin. Observez ensuite sa robe éclatante, avant de humer des notes distinctes de fraises, de pêches et une touche minérale. La dégustation récompensera par une vivacité en bouche et une finale persistante, signant un vin de caractère et de raffinement.
