Avis Viniou
Le Château Esclans, situé au cœur de l’appellation Côtes-de-Provence, est réputé pour ses vins rosés d’exception. Ce rosé 2021 incarne parfaitement l’élégance que l’on attend des vins de cette région, avec un nez séduisant marqué par des arômes de petits fruits rouges et d'agrumes subtils. Sans indication précise de cépage, on peut s'attendre à une dominante de Grenache, emblématique de la région. Le terroir provençal, fait de sols schisteux et d’une influence méditerranéenne, confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le Château Esclans jouit d'une réputation établie, notamment grâce à leur célèbre cuvée Whispering Angel.
Pour des accords mets-vins, ce rosé sec se mariera parfaitement avec une salade niçoise pour relever sa fraîcheur et ses notes fruitées. Pour un mariage régional, pensez à l'accompagner d'une bouillabaisse qui saura sublimer sa délicatesse. Les grillades de poisson ou une tarte aux légumes provençaux sont aussi de belles associations, mettant en valeur à la fois les saveurs du vin et des mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour un rosé, cela peut aider à exprimer toute sa palette aromatique. Pendant la dégustation, admirez sa robe pâle et brillante. Humez ensuite pour déceler ses arômes frais et fruités, avant de le déguster pour apprécier sa belle tension et sa finale délicate.
