Avis Viniou
Le Terres Ocrées 2021 est un charmant vin rosé de l'appellation Côtes-de-Provence, une région reconnue pour ses rosés frais et fruités. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, ces vins comprennent souvent un assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah, offrant une belle complexité. Le millésime 2021, avec son climat provençal ensoleillé et ses brises maritimes rafraîchissantes, donne un vin délicat et équilibré. Le terroir, avec ses sols variés de calcaire et de grès, apporte une minéralité subtile. Le domaine Terres Ocrées, bien que jeune, est rapidement devenu respecté pour son approche méticuleuse de la viticulture, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rosé, optez pour des plats légers et estivaux. Des salades composées avec des ingrédients frais comme les tomates, le basilic et la mozzarella fonctionnent à merveille. Les fruits de mer grillés tels que les crevettes ou le saumon mariné révèlent également la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le de tapenade provençale ou d'une ratatouille tiède, qui amplifient les arômes floraux et fruités du vin.
Pour apprécier pleinement ce Terres Ocrées 2021, servez-le à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour un rosé jeune, laisser le vin ouvert quelques minutes avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa teinte pâle aux reflets saumonés, humez les notes de petits fruits rouges et de fleurs blanches, puis goûtez sa douceur équilibrée par une agréable acidité.
