Vins Côtes-de-provence Château L'Escarelle - Palm - 2023

Avis Viniou

Le Château L'Escarelle est un producteur renommé de vin rosé en Provence, et sa Cuvée Palm 2023 incarne avec élégance ce que la région a de mieux à offrir. Ce rosé, typique des Côtes-de-Provence, est probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, et la Syrah. Ces cépages confèrent au vin des arômes délicats de fruits rouges, de pêche et une subtile note florale. 2023, bien que récent, promet déjà d'être exceptionnel, bénéficiant d'un éclat de fraîcheur et d'une acidité vive et équilibrée, caractéristiques d'une vinification soignée.

La Provence, joyau du sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols recèlent une diversité de calcaire, de schiste et d'argile, apportant aux vins de la région une richesse et une complexité structurelle. L'histoire viticole de la Provence est ancrée dans des traditions millénaires, où la culture du vin a su s'adapter au fil des siècles pour répondre aux tendances contemporaines, tout en respectant les méthodes ancestrales.

Pour bien apprécier la Cuvée Palm, pensez à des accords mets-vins qui magnifient sa fraîcheur et sa rondeur. Servez-le en accompagnement de plats provençaux tels qu'une ratatouille, une salade niçoise ou des brochettes de poisson grillé. Il sera tout aussi à l'aise avec des cuisines méditerranéennes, comme un couscous aux légumes ou des tapas espagnoles. Pour une expérience optimale, dégustez ce rosé frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa vivacité en bouche.