Avis Viniou
Le Cuvée Intemporelle 2023 du Celier de la Crau 83 est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin est un assemblage caractéristique de cépages provençaux qui exprime admirablement bien le terroir. Les vins de cette région sont souvent issus de cépages tels que le Rolle (également connu sous le nom de Vermentino) et le Sémillon, réputés pour apporter fraîcheur et complexité. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle vivacité et une expression aromatique marquée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches.
La région de Provence, célèbre pour ses paysages ensoleillés et ses vins rosés, n'en reste pas moins un terroir de choix pour les vins blancs. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, les vignes y profitent d'une exposition prolongée au soleil, tout en étant protégées par le mistral. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et parfois de schiste, donnent aux vins une minéralité qui les distingue. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, avec une tradition de viticulture perpétuée au fil des siècles, ce qui confère aux vins de la région une complexité et une diversité remarquables.
Pour sublimer cette Cuvée Intemporelle 2023, envisagez des accords mets-vins avec des spécialités méditerranéennes. Elle s'accordera à merveille avec des plats de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de loup grillé. Des légumes provençaux grillés ou une salade niçoise accompagneront également à la perfection ce blanc sec, rehaussant ses arômes fruités et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de dégustation située entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes tout en conservant sa jolie vivacité en bouche.
