Avis Viniou
Le Clos Cibonne Tibouren 2019 est un vin rosé provenant de l'illustre région de Provence, spécifiquement de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par l'utilisation du cépage Tibouren, rare et traditionnel, qui confère une vraie identité aux rosés de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant ainsi un parfait équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. La vinification du Clos Cibonne met en avant le passage en foudres de chêne sur lies, une méthode qui permet d’exprimer toute la subtilité et la richesse du Tibouren.
La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols de la région sont variés, allant des schistes aux argiles rouges, enrichissant les vins d'une belle minéralité. L'histoire viticole de la Provence est ancienne, avec une tradition qui remonte à l'époque des Grecs et des Romains, conférant une profondeur et une identité à ses vins.
Pour accompagner ce vin rosé, optez pour des mets légers et estivaux. Des salades méditerranéennes, des poissons grillés ou encore une ratatouille provençale seraient des compagnons idéaux. Si vous voulez explorer des spécialités régionales, pensez à la bouillabaisse, un plat traditionnel de la côte, ou à une pissaladière, qui souligneront les notes florales et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement le Clos Cibonne Tibouren 2019, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de fleurs tout en conservant sa fraîcheur et son élégance. C'est un vin qui incarne véritablement la Provence, une région vibrante et ensoleillée.
