Vins Côtes-de-provence Château Grand Boise - Auro - 2021

Avis Viniou

Le Château Grand Boise Cuvée Auro 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin exprime pleinement le caractère typiquement méditerranéen de la région, où les vignobles bénéficient d'un climat ensoleillé et souvent venteux, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins et un bon état sanitaire. Le vin est composé d'un assemblage traditionnel provençal, probablement dominé par les cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, même si ce détail précis ne nous est pas communiqué ici. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée en Provence, offrant ainsi un vin à la fois fruité et bien structuré.

La région de Provence, et plus précisément l'appellation Côtes-de-Provence, s'étend sur des sols principalement composés de schiste, de calcaire et de quartz, ce qui contribue à la minéralité des vins. La viticulture y est une tradition ancienne, et cette région est particulièrement réputée pour la production de vins rosés, mais ses rouges ne doivent pas être sous-estimés. Ces derniers sont souvent très aromatiques et élégants, avec une belle capacité de garde.

Pour un accord mets-vins réussi, choisissez des plats méditerranéens qui sauront souligner le caractère ensoleillé du vin. Pensez par exemple à un tian de légumes provençaux, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les saveurs riches et les textures de ces plats se marieront harmonieusement avec la structure et les arômes du vin.

Lors de la dégustation, ce vin devrait être servi à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses nuances aromatiques, allant des fruits rouges aux notes épicées, et d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.