Vins Côtes-de-provence Clos Cibonne - Tibouren - 2021

Avis Viniou

Le Clos Cibonne - Tibouren 2021 est un vin rouge d'exception provenant de la région pittoresque de la Provence, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin met en valeur le cépage Tibouren, une variété autochtone rarement cultivée qui offre une expérience unique. Le millésime 2021 révèle un vin débordant de fraîcheur et de vivacité. La vinification minutieuse de ce rouge met en avant son caractère authentique et préserve les arômes délicats du Tibouren.

La Provence est reconnue pour son climat méditerranéen, idéal pour la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux. Le sol, composé principalement de schiste, d'argile et de calcaire, contribue à la complexité aromatique et à la minéralité des vins de la région. La Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine, ce qui en fait un terroir riche d'héritage et de savoir-faire.

Pour accompagner ce vin rouge, il est conseillé de l'associer à des plats méditerranéens tels que le gigot d'agneau à la provençale ou encore une ratatouille riche en légumes du sud. Le Tibouren, avec son profil fruité et épicé, peut également sublimer une daube de bœuf provençale, mettant en avant les saveurs locales.

La dégustation du Clos Cibonne - Tibouren 2021 est optimale à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, vous pouvez le décanter pour libérer pleinement ses arômes distinctifs et permettre aux saveurs de s'épanouir. En laissant le vin respirer, vous apprécierez le caractère unique et la profondeur de ce vin provençal remarquable.