Avis Viniou
Le Domaine La Mayonnette propose ici un vin effervescent rosé de l'appellation Côtes-de-Provence, millésime 1994. Bien qu’atypiques par rapport aux rosés classiques de Provence, ces vins effervescents possèdent une personnalité audacieuse et unique. Le domaine a choisi de capturer l'essence envoûtante du terroir provençal à travers une vinification élaborée, donnant naissance à un vin d'une fraîcheur pétillante.
La région de Provence, réputée pour ses vins rosés légendaires, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés. Les sols ici sont principalement constitués de calcaire, de grès et de schiste, offrant des conditions idéales pour la viticulture. La tradition viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, avec une réputation solidement enracinée pour ses vins de caractère qui expriment la typicité de leur terroir.
Pour mettre en valeur ce rosé effervescent du Domaine La Mayonnette, optez pour des accords qui accentuent sa fraîcheur et sa finesse. Ce vin accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il peut aussi s'associer élégamment avec une salade niçoise ou une pissaladière, tout deux plats typiquement provençaux. Les saveurs légères et parfumées de ces mets souligneront les nuances subtiles et la délicatesse du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la bien fraîche, à une température située entre 6 et 8°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique et de conserver sa vivacité en bouche, garantissant ainsi une expérience de dégustation raffinée et inoubliable.
