Avis Viniou
Le vin effervescent rosé du Château Gabriel Ollivier, millésime 2002, est une expression unique de la Provence. Bien que les vins effervescents ne soient pas la typicité la plus courante de cette région, ils peuvent néanmoins offrir une expérience intéressante, surtout quand ils viennent avec l'élégance d'un rosé. Ce Côtes-de-Provence combine possiblement plusieurs cépages typiques de cette appellation, tels que le Grenache, le Cinsault et peut-être un soupçon de Syrah qui apportent fraîcheur, fruité et structure. Vendangé dans un terroir baigné de soleil, ce vin est influencé par le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, des hivers doux et des sols principalement constitués de sable et d'argiles.
La Provence est une région avec une riche histoire viticole remontant à l'époque des Phocéens, ce qui lui confère une grande tradition. Ce territoire offre une variété de microclimats et de terroirs qui permettent aux vignerons de produire une gamme diverse de vins, bien que le rosé soit la production dominante. La diversité du sol contribue au caractère distinctif et à la complexité des vins produits, même dans les styles moins conventionnels.
Pour sublimer ce rosé effervescent, pensez à des mets tels que des coquillages et crustacés qui se marient bien avec ses bulles fines et sa vivacité. Les plats à base de légumes frais, comme une salade niçoise ou une ratatouille, célèbrent également ses nuances provençales. Les spécialités locales comme une bouillabaisse peuvent aussi s'accorder harmonieusement, apportant un contraste intéressant avec la texture effervescente du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 6 à 8°C. Ce refroidissement permettra de rehausser sa fraîcheur, d'apprécier ses arômes subtils et de savourer sa légèreté pétillante, tout en révélant avec finesse les caractéristiques propres à son millésime.
