Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Côtes-de-Provence Rosé du Château Henri Fabre, millésimé 2004. Bien que les rosés soient généralement consommés jeunes, certains millésimes bien faits peuvent donner des surprises intéressantes avec le temps. Ce vin est produit dans la région ensoleillée et pittoresque de Provence, qui est renommée pour ses rosés rafraîchissants. Les vins de la région affichent généralement une belle couleur rose pâle et développent des arômes délicats de fruits rouges, de pamplemousse et parfois des notes florales. Les sols variés, allant de la craie au calcaire, en passant par les galets, ajoutent une complexité intéressante à ces vins.
La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, faisant du vin rosé un élément essentiel de l'identité provençale. Les brises marines jouent également un rôle crucial en tempérant la chaleur estivale, assurant une maturation équilibrée des raisins.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence Rosé, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des grillades de poissons, comme un loup de mer ou des sardines, seraient idéales. Des salades composées de légumes de saison, des ratatouilles ou encore des plats à base de tomates et d'huile d'olive sublimeraient les caractéristiques de ce vin. Pour rester dans la tradition locale, une bouillabaisse pourrait également être un accord régional raffiné et savoureux.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, dégustez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et sa subtilité, tout en apportant une touche de raffinement à votre table.
