Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Pas du Moine Rosé" du Domaine Gassier est un rosé emblématique de l'appellation Côtes-de-provence, situé dans la région ensoleillée de Provence, en France. Ce vin rosé, non millésimé, tire son essence d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent constitué de grenache, cinsault et syrah, qui lui confèrent une belle complexité et une fraîcheur aromatique. Le Pas du Moine souligne l'expertise de la vinification provençale avec une extraction douce et un pressurage direct, apportant des notes délicates de fruits rouges, de pêche blanche et une touche florale.
La région viticole de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la production de vins rosés. Les étés longs et chauds, adoucis par les influences maritimes, favorisent la maturation des raisins en conservant leur acidité naturelle. Les sols de cette région sont généralement composés de calcaire, de schiste et de sédiments marins, enrichissant les raisins d'une minéralité qui se retrouve dans le vin. La Provence est une région viticole renommée depuis l'époque romaine, connue pour l'élégance et la finesse de ses vins rosés.
Pour les accords mets-vins, le Cuvée Le Pas du Moine Rosé s'associe parfaitement à la cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec une salade niçoise, des poissons grillés comme la dorade ou le loup, ou même un plateau de fruits de mer. Pour une alliance plus locale, des petits farcis provençaux ou une ratatouille se marieront merveilleusement bien avec ses arômes légers et fruités.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Cette température optimale permettra aux saveurs les plus subtiles de se révéler, offrant une expérience délicieuse et rafraîchissante.
