Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Clos Mireille 2018" du Domaine S Ott est un véritable joyau de l'appellation Côtes-de-Provence. Composé principalement de cépages typiques de la région, tels que le Rolle, également connu sous le nom de Vermentino, il offre une expression élégante et raffinée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Clos Mireille, situé en bord de mer, se distingue par son microclimat maritime et son sol argilo-siliceux, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques.
La région viticole de Provence est renommée pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen ensoleillé. Ce climat, couplé à des vents marins réguliers, assure une bonne régulation thermique et une salinité qui se reflète souvent dans les vins. L'histoire de la viticulture en Provence remonte à des millénaires, enracinée dans une tradition vinicole qui ne cesse d'évoluer.
Pour accompagner ce vin d'exception, pensez à des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer grillés, comme des gambas ou des calamars, se marieront parfaitement avec ses notes salines. Un filet de bar délicatement poché avec des herbes fraîches et un filet de citron accentuera ses arômes subtils. Pour rester en accord avec la région, optez pour une poutargue, spécialité locale, qui sublimera la minéralité du vin.
Pour la dégustation, ce vin est idéalement servi à une température de 10-12°C, afin de conserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes délicats. Prenez le temps d'apprécier son bouquet floral et fruité, dévoilant des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe iodée qui rappellent sa proximité avec la mer.
