Vins Côtes-de-provence Château Carpe Diem - 2016

Avis Viniou

Le Château Carpe Diem 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce millésime se distingue par sa combinaison harmonieuse de cépages traditionnels de Provence, souvent incluant le grenache, le syrah et parfois le mourvèdre. Ces cépages apportent respectivement des notes de fruits rouges frais, des épices et parfois une légère touche florale, soutenue par une belle structure tannique. Le sol calcaire de la région, associé à un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, permet aux raisins d'atteindre une belle maturité, garantissant ainsi une richesse en arômes tout en préservant l'équilibre et la fraîcheur.

La région de Provence, située dans le sud-est de la France, est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses traditions viticoles qui remontent à l'antiquité. Les Côtes-de-Provence, plus particulièrement, sont reconnues pour leurs vins rosés, mais les rouges de cette appellation ne manquent pas de caractère. Le terroir est composé de sols variés, allant du calcaire aux schistes, apportant une subtile complexité aux vins.

Pour sublimer le Château Carpe Diem 2016, optez pour des accords mettant en valeur ses saveurs fruitées et épicées. Une daube provençale, un plat typique de la région, se mariera parfaitement avec ce vin. Vous pourriez également envisager un agneau aux herbes de la garrigue ou une ratatouille riche en saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance permettra à ses arômes complexes de bien s'exprimer, offrant ainsi une expérience gustative optimale.