Vins Côtes-de-provence Borrely-Martin - Carré de Laure - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Carré de Laure 2019 du Château Borrely-Martin est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence, une région viticole réputée pour ses vins de caractère et sa capacité à produire des rouges élégants. Bien que le vin n'affiche pas explicitement son assemblage, les rouges de cette région incorporent souvent une combinaison classique de Grenache, Syrah, Mourvèdre, et parfois Cinsault. Ce millésime 2019 sera fort plaisant avec des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et parfois une touche herbacée qui rehausse son profil méditerranéen. La vinification en sec assure une structure bien définie et un bon équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux.

La Provence, et tout particulièrement l'appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen composé de hivers doux et d'étés chauds, idéaux pour la culture de la vigne. Ses sols variés, allant de calcaires à argileux avec des galets, confèrent au vin une belle diversité de saveurs et de complexité minérale. La région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, témoignant de siècles d'expertise et de passion pour la production de vins distinctifs.

Pour accompagner ce Cuvée Carré de Laure 2019, pensez à des plats qui peuvent souligner son potentiel fruité et épicé. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux ou une traditionnelle ratatouille serait des choix excellents. Les saveurs intenses et complexes du vin se marieront également bien avec un fromage de brebis affiné comme le Banon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler tous ses arômes et nuances gustatives sans masquer sa fraîcheur et sa vivacité, offrant à chaque gorgée une expérience sensorielle complète.