Avis Viniou
Le Comte de la Tour 2014 est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région se composent souvent de cépages tels que le Rolle (aussi connu sous le nom de Vermentino), la Clairette, et l'Ugni Blanc, entre autres. Ce millésime a bénéficié d'une année favorable au vignoble, avec des conditions climatiques équilibrées qui ont permis une maturation lente et progressive des raisins, assurant ainsi une belle concentration aromatique. Les sols de la Provence, composés de schistes et de calcaire, confèrent leur minéralité caractéristique à ce vin, lui offrant une belle trame de fraîcheur et une élégance typique de la région.
La Provence est une région viticole riche d'une histoire millénaire, ancrée entre la mer Méditerranée et les contreforts des Alpes. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la viticulture. Les vents, tels que le mistral, jouent un rôle crucial en protégeant les vignes des maladies cryptogamiques, permettant une viticulture plus respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce Comte de la Tour 2014, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Excellents choix seraient des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages. Les poissons grillés, en particulier ceux pêchés localement, rendent hommage à ses racines provençales. Vous pourriez également envisager un plat typique de la région comme la bouillabaisse, qui souligne la richesse des saveurs du vin sans l'éclipser.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela lui permettra de déployer tous ses arômes subtils, tout en conservant la vivacité caractéristique des vins de Provence.
