Avis Viniou
Le Domaine S Ott est renommé pour son Cuvée Clos Mireille, un rosé délicat et typique de la Provence. Le millésime 2019 offre une superbe expression de ce vin, élaboré principalement à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et parfois de la Syrah. Le terroir de Clos Mireille se distingue par son emplacement privilégié, en bord de mer, bénéficiant d'un microclimat et de sols schisteux qui apportent une subtile minéralité et une fraîcheur élégante au vin. La vinification est méticuleusement contrôlée pour préserver l'essence aromatique des cépages, souvent en utilisant une méthode de pressurage direct, afin de garder toute la finesse de ce rosé sec.
La région de Provence est célèbre pour ses paysages enchanteurs et son climat méditerranéen. Le soleil abondant et les brises marines forgent un cadre idéal pour la culture de la vigne, en particulier pour le rosé. Les sols composés de calcaire, d'argile et de schiste influencent la complexité des vins produits. La Provence a une longue histoire viticole, remontant à l'Antiquité, et les vins de l'appellation Côtes-de-Provence en sont des représentants emblématiques.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou encore un tian de légumes. Les saveurs estivales de ces mets se marient parfaitement avec la fraîcheur et les notes fruitées de ce rosé, rehaussant ainsi l'expérience gustative. Des plats de charcuterie et de fromages frais, comme le chèvre, se révèlent également être d'excellents compagnons de table pour cette bouteille.
Lors de la dégustation du Cuvée Clos Mireille 2019, veillez à le servir à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, allant des notes de petits fruits rouges et d'agrumes à des touches florales et minérales, assurant un équilibre parfait entre acidité et fruité.
