Avis Viniou
Le Château Castel des Maures 2024 est un vin blanc sec de l'appellation Côtes-de-Provence. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins blancs de Provence sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Rolle (Vermentino), la Clairette ou encore l'Ugni Blanc. Le millésime 2024 promet une fraîcheur et une vivacité typiques des vins jeunes, avec un potentiel aromatique expressif. La culture biologique pratiquée par le domaine garantit un respect de l'environnement et une expression authentique du terroir. Le terroir provençal se caractérise par un climat méditerranéen, avec de nombreux jours d'ensoleillement, équilibrés par des influences maritimes qui tempèrent les ardeurs estivales. Les sols sont souvent composés de calcaire et de grès, conférant aux vins une minéralité intéressante et une belle structure.
La région viticole de Provence est renommée pour ses paysages enchanteurs et son histoire riche en traditions viticoles. Datant de l'époque phocéenne, la viticulture en Provence a su évoluer tout en conservant son authenticité. Le climat de cette région, marqué par des étés chauds et des hivers doux, est idéal pour la culture de la vigne, favorisée par un sol pauvre mais bien drainé qui permet une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats de la région, comme un tian de légumes provençal, ou une salade niçoise, qui mettra en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin. Il s'accordera également parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, dont les saveurs iodées soulignent le caractère minéral du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Castel des Maures 2024, servez-le frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler les arômes délicats et la fraîcheur du vin, tout en accentuant sa minéralité et son potentiel aromatique.
