Vins Côtes-de-provence Légion Étrangère - Légionnaire bâtisseur - 2023

Avis Viniou

La cuvée Légionnaires bâtisseurs 2023 du Château Légion Étrangère s’inscrit dans la grande tradition des rouges de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, produit principalement à partir d’un assemblage typique de la région, met probablement à l’honneur des cépages comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 traduit la fraîcheur et la gourmandise d’une vendange récente, offrant des arômes pleins de vivacité avec une matière fruitée et des tanins souples. La vinification est généralement orientée vers l’extraction de la fraîcheur et du fruit, tout en préservant un équilibre séduisant entre puissance et élégance.

La Provence, reconnue pour la diversité de ses sols et son climat méditerranéen baigné de soleil, est surtout célèbre pour ses rosés mais offre aussi de superbes rouges. Le terroir, marqué par des sols argilo-calcaires parfois parsemés de grès ou de calcaire, imprime au vin une belle minéralité ainsi qu’une élégance naturelle. Les influences maritimes, avec le mistral qui assèche et assainit la vigne, permettent de récolter des raisins à parfaite maturité, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Cette région viticole possède également une histoire millénaire, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et où l’excellence du savoir-faire s’est transmise de génération en génération.

Pour accorder cette cuvée, on privilégiera des plats d’inspiration méditerranéenne. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille provençale, ou encore un filet de canard rôti aux figues feront merveille. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés, en particulier des tommes de brebis ou des chèvres de la région. Ce vin accompagne à merveille des plats aromatiques mais sait rester délicat avec une cuisine plus simple comme une grillade de bœuf ou des légumes du soleil rôtis.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rouge dans sa jeunesse, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Cela permettra de souligner la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à exprimer toute sa palette aromatique.