Avis Viniou
La Cuvée Tomares Ballus du Château Aspras est un vin rosé en appellation Côtes-de-Provence. Ce vin, bien que non millésimé, est synonyme de l'élégance et de la finesse que l'on peut attendre des rosés de Provence. Bien qu'il n'y ait pas de mention particulière sur le cépage exact de cette cuvée, il est courant de retrouver des assemblages de Grenache, Cinsault et Syrah dans les rosés de cette région. Sa certification biologique témoigne de l'engagement du domaine envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
La région de Provence est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorables à la culture de la vigne. Les sols principalement composés de calcaire, schiste et argile offrent une diversité géologique qui contribue à la complexité des vins produits. Historiquement, la Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour sublimer ce rosé, les accords mets-vins recommandés incluent des plats légers et estivaux. Une salade niçoise, typique de la région, ou encore des poissons grillés avec des herbes de Provence viendront parfaire votre expérience de dégustation. Ce vin s'accorde également avec des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et son équilibre.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Tomares Ballus, il est conseillé de la déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et floraux et d'en apprécier toute la fraîcheur. Une aération préalable de quelques minutes après ouverture favorisera également l'épanouissement des saveurs. Ce rosé est idéal pour un apéritif en terrasse ou pour accompagner vos repas estivaux.
