Avis Viniou
Le Château Peyrassol, avec sa cuvée Les Commandeurs 2024, nous propose un vin rosé qui incarne la quintessence de l'appellation Côtes-de-Provence. Issu d'un assemblage typique de la région, ce rosé se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, résultant d'une vinification qui respecte parfaitement les principes de l'agriculture biologique. Le millésime 2024, profitant d’un climat généralement chaud et ensoleillé, offre un vin éclatant de vivacité. Le terroir provençal, avec ses sols principalement composés de calcaire et de schistes, confère à ce vin sa minéralité et sa complexité aromatique, souvent avec des notes de fruits rouges et d’agrumes.
La région viticole de Provence est réputée pour ses rosés délicats, permettant au Château Peyrassol d’exploiter pleinement le potentiel de ses vignobles. Depuis des siècles, la Provence se distingue par son savoir-faire et son adaptation au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la culture de vignes produisant des vins élégants et raffinés.
Pour accompagner ce rosé, on pensera immédiatement à des accords légers et estivaux. Les grillades de poisson, les fruits de mer, ou encore une salade niçoise traditionnelle s’accorderont à merveille avec la fraîcheur et la subtilité des arômes du vin. Des plats typiquement provençaux tels que la ratatouille ou la pissaladière peuvent également se révéler être des choix inspirés, rehaussant les saveurs fruitées et délicates du rosé.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Château Peyrassol, Cuvée Les Commandeurs, à une température de 8 à 10°C. Cette température permettra de savourer pleinement les qualités rafraîchissantes et aromatiques du vin, offrant une expérience gustative harmonieuse et plaisante.
