Avis Viniou
Le Château Font du Broc, situé en Provence, nous propose avec sa Cuvée Vendanges d'Automne 2002 un vin blanc sec d'exception. Ce millésime nous intrigue par son potentiel de garde et son élégance. Confectionné avec le savoir-faire qui caractérise la région, ce blanc est issu de raisins récoltés à maturité optimale, souvent marqués par une belle concentration aromatique. Son terroir, typique des Côtes-de-Provence, bénéficie d’un sol composé principalement d'argile et de calcaire, conférant au vin une minéralité distinctive. Les vendanges d'automne capturent les arômes riches et complexes que l'on espère des meilleures cuvées.
La Provence, une région viticole emblématique du sud de la France, est reconnue pour ses paysages pittoresques et son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturation lente et complète des raisins, permettant l'élaboration de vins aux arômes intenses et sophistiqués. La brise marine joue aussi un rôle crucial en adoucissant les températures estivales et en préservant l'acidité naturelle des vins, leur conférant fraîcheur et équilibre.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de l'associer à des plats raffinés. Des poissons grillés comme le loup de mer ou la dorade s’harmoniseront parfaitement avec sa structure fine. Les fromages de chèvre fermiers de la région provençale en révèleront également le caractère avec élégance. Les plats aux herbes de Provence comme le poulet à la provençale offriront un accord tout en subtilité qui sublimeront les nuances minérales de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il exprime toute sa complexité et sa richesse aromatique.
