Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence rouge du Domaine La Bastidonne est un vin robuste et expressif qui incarne parfaitement le terroir provençal. Bien que la cuvée ne soit pas millésimée, le vin tire sa richesse des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre, qui offrent une palette aromatique complexe de fruits rouges et noirs, relevée des notes épicées et herbacées. La vinification est traditionnelle, maximisant l'expression du fruit tout en préservant la fraîcheur caractéristique des rouges de Provence.
La région de Provence, célèbre pour ses paysages ensoleillés et ses terres baignées de lumière, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mais souvent composés de calcaire, d'argile et de grès, conférant au vin une minéralité délicate. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, et le savoir-faire ancestral y a toujours été préservé avec passion.
Pour sublimer ce vin rouge de Provence, envisagez des accords avec des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera également merveilleusement des plats plus simples comme une ratatouille ou une aubergine parmigiana, qui feront ressortir ses arômes fruités et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rouge à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la richesse aromatique du vin sans masquer ses subtilités. Un léger passage en carafe avant la dégustation peut également être bénéfique pour lui permettre de s'aérer et de libérer tous ses arômes.
