Avis Viniou
Le Vignoble de Ramatuelle nous propose avec sa Cuvée 2021 un vin blanc demi-sec qui incarne toute la richesse et la diversité de la Provence. Ce vin se distingue par des arômes délicats et fruités, typiques de la région, souvent marqués par des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et parfois d'une délicate touche florale. La spécificité du terroir des Côtes-de-Provence, avec son mélange de sols argilo-calcaires et sablonneux, apporte une belle minéralité et une fraîcheur certaine à ce vin. Millésime 2021, cette cuvée promet un bel équilibre entre douceur et acidité, grâce à une vinification soignée qui respecte la typicité du cépage.
La Provence, célèbre pour sa production de rosés, offre également de superbes vins blancs. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, est idéal pour la maturation des raisins tout en préservant leur vivacité. L'appellation Côtes-de-Provence, la plus grande de la région viticole, bénéficie de l'influence apaisante de la mer et de brises fraîches qui contribuent à la complexité et à l'élégance des vins. Riche d'une histoire viticole millénaire, la région séduit par ses paysages vallonnés de vignobles et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour apprécier pleinement ce vin demi-sec, les accords mets-vins peuvent inclure des mets délicats et parfumés. Servez-le avec une salade de fruits de mer aux agrumes, une assiette de fromages frais comme le chèvre ou le brebis, ou encore un tajine aux fruits secs. Des plats régionaux tels que la bouillabaisse provençale peuvent également être une belle harmonie, atténuant la douceur du vin par la richesse du plat.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur l'équilibre entre fraîcheur et douceur, et de libérer subtilement ses arômes délicats.
