Avis Viniou
Le vin rouge de La Sanglière 2019, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, est un bel exemple des vins provençaux. Bien qu'il ne soit pas spécifiquement indiqué, la plupart des rouges de cette région sont souvent issus de cépages tels que le grenache, la syrah ou le mourvèdre, ce qui leur confère un profil aromatique riche en fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Le millésime 2019 a été marqué par une belle maturité, grâce à un été chaud et sec, permettant d'obtenir des tanins soyeux et une bonne concentration de saveurs.
La région viticole de Provence est célèbre pour ses paysages ensoleillés, son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés de cette région, allant des calcaires aux schistes, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. La Provence est l'une des plus vieilles régions viticoles de France, avec une histoire viticole qui s'étend sur plus de 2 600 ans, ce qui en fait une zone riche en traditions et savoir-faire.
Pour accompagner ce rouge de La Sanglière, envisagez des plats provençaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille savoureuse. Les charcuteries locales et le fromage de chèvre se marient également à merveille avec ce type de vin, en apportant des accords gourmands et équilibrés.
Lors de la dégustation, ce vin rouge 2019 se révélera le mieux entre 15 et 18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes de fruits mûrs et d'épices tout en en préservant l'équilibre et la rondeur en bouche. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant dégustation, ce qui peut aider à libérer encore davantage ses arômes complexes.
