Avis Viniou
Le Domaine LA CROIX propose un vin blanc sec millésime 2020 issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, cette région est réputée pour ses assemblages où prédominent souvent la Clairette, l'Ugni Blanc et parfois le Vermentino, aussi connu sous le nom de Rolle. La vinification en blanc sec permet de révéler le caractère léger et frais de ces cépages, en conservant une acidité vive et des arômes floraux subtils.
La région de Provence, avec ses paysages ensoleillés, est bénie d'un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols sont principalement composés de calcaire et de schiste, parfaits pour la culture de la vigne. Historiquement, la Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des racines qui remontent à l'époque romaine. Les vins de la région sont souvent appréciés pour leur élégance et leur convivialité.
Pour accompagner ce vin blanc de Provence, je recommande des mets légers qui mettront en valeur sa fraîcheur. Songez à des plats de fruits de mer comme des crevettes grillées ou des huîtres fraîches. Les salades composées d'ingrédients méditerranéens telles que la salade niçoise font également un excellent compagnon. Pour une option locale, optez pour une bouillabaisse, ce plat provençal iconique, qui soulignera les notes marines du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses notes florales et minérales tout en conservant sa vivacité en bouche. N'hésitez pas à le servir en apéritif ou tout au long d'un repas estival. Ce blanc sec est idéal pour profiter joyeusement des chaudes soirées d'été.
