Avis Viniou
Le vin "Cuvée Tour de l'Horloge" des Vignerons de Grimaud est un rosé typique de l'appellation Côtes-de-Provence, millésime 2024. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Ces cépages confèrent au vin une belle structure et une palette aromatique riche, marquée par des notes de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, ainsi que des nuances de fleurs blanches. La vinification se concentre sur la préservation de la fraîcheur et de la vivacité du vin, souvent réalisée par un pressurage direct et un contrôle strict des températures.
La région de Provence, célèbre pour ses rosés, profite d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de sols argilo-calcaires, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la Provence est riche, remontant à plus de 2600 ans, depuis l'arrivée des Phocéens à Marseille. C'est cette tradition alliée à l'innovation qui fait des vins de Provence des ambassadeurs de cette région dans le monde entier.
En termes d'accords mets-vins, ce rosé se mariera parfaitement avec des plats d'été. Pensez à le servir avec une salade niçoise, des légumes grillés ou une bouillabaisse légèrement épicée. Les plats méditerranéens, tels que les tians de courgettes ou les tartes à la tomate, sublimeront également ses arômes délicats.
Pour profiter au mieux de cette Cuvée Tour de l'Horloge, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Ainsi, vous pourrez apprécier sa fraîcheur et ses arômes fruités dans toute leur ampleur. N'hésitez pas à utiliser de grands verres à vin pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
