Avis Viniou
Le vin "Les Aumarets" de 2024 est un rosé sec de l'appellation Côtes-de-Provence. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, cette région est souvent connue pour ses vins à base de Grenache, Cinsault, et Syrah, apportant fraîcheur et fruité. Le millésime 2024 intrigue par sa jeunesse, promettant des arômes floraux et de petits fruits rouges, avec une belle minéralité en bouche. La vinification, bien que non détaillée ici, est généralement respectueuse de l'expression pure du fruit et du terroir dans la région.
La Provence, région viticole où ce vin est produit, est célèbre pour son climat méditerranéen, aux hivers doux et aux étés chauds et secs. Les influences maritimes et le mistral, ce vent sec du nord, jouent un rôle clé en gardant les vignes saines et en préservant la fraîcheur des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, de schiste et de grès, apportent une complexité unique aux vins de cette région. En plus de sa réputation viticole, la Provence possède une riche histoire de viticulture remontant à plus de 2600 ans, depuis l'époque des Phocéens.
Pour les accords mets-vins, ce rosé de Provence se marie parfaitement avec des plats méditerranéens. Essayez-le avec une salade niçoise, des poissons grillés ou encore une ratatouille. Sa fraîcheur complète admirablement des plats plus épicés comme les crevettes à l'ail ou un tajine de légumes. Les saveurs locales comme la tapenade d'olives ou les fromages de chèvre frais rehausseront également ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur révélera toute sa finesse et ses arômes sur la terrasse lors d'un repas ensoleillé ou pour un apéritif convivial.
