Avis Viniou
Le Domaine La Croix, avec sa cuvée Éloge 2020, nous offre un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence, une région célèbre pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce millésime met en avant un assemblage harmonieux de cépages typiques de la Provence, qui peut inclure des cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de cette région, marqué par un sol composé principalement de calcaire et de schiste, ainsi qu'un climat méditerranéen, favorise la production de vins élégants et bien équilibrés. La vinification traditionnelle employée pour cette cuvée permet d’exprimer pleinement la typicité de ses raisins.
La Provence, région viticole située dans le sud-est de la France, bénéficie d'un climat chaud et sec en été, et plus doux en hiver, avec une grande influence maritime. Ce climat permet aux vignes de se développer dans des conditions idéales. L'histoire viticole de la Provence est l'une des plus anciennes de France, remontant à plus de deux millénaires, ce qui contribue à un savoir-faire unique et riche.
Pour accompagner ce vin rouge, je vous conseille de le servir avec des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Pensez à des plats provençaux traditionnels comme un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille bien épicée. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, seront également parfaites pour se marier avec ce vin généreux.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Éloge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin, qu'elles soient fruitées, épicées ou florales. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour bien l'aérer et en apprécier tous les arômes.
