Avis Viniou
Le Cuvée Le Pas du Moine 2024 du Château Gassier est un rosé de Provence exceptionnel. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, ce vin incarne toute la richesse et la finesse des Côtes-de-Provence. Sa robe pâle et délicate reflète les techniques de vinification modernes qui valorisent la fraîcheur et la pureté du fruit. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen tempéré par l'influence maritime offrent à ce vin une élégance et une minéralité séduisantes. Le millésime 2024 promet une belle vivacité grâce à une saison de croissance régulière, apportant ainsi un équilibre harmonieux entre acidité et arômes fruités.
La région viticole de Provence est l'une des plus anciennes de France, réputée mondialement pour ses rosés lumineux et aromatiques. Le climat doux, ensoleillé presque toute l'année, combiné à des nuits plus fraîches grâce à la proximité de la mer, crée des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Les vignobles s’étendent sur un relief varié de collines, apportant une diversité géologique et climatique qui se traduit par une grande complexité dans les vins produits.
Pour accompagner ce rosé, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa légèreté. Les salades composées, les bouillabaisses ou les grillades de poisson se marient parfaitement. Les plats provençaux, tels qu'une ratatouille ou une tian de légumes, rehausseront également les notes subtiles de fruits blancs et d'agrumes. Pour une touche méditerranéenne authentique, vous pourriez également envisager un plat de légumes farcis ou une pissaladière.
Il est conseillé de déguster le Cuvée Le Pas du Moine à une température de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur vivifiante. Servi légèrement frais, chaque gorgée révélera ses subtilités aromatiques et sa texture soyeuse, faisant de chaque occasion une expérience sensorielle inoubliable.
