Vins Côtes-de-provence Abbaye de Lerins - Saint Salonius - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Saint Salonius 2021 de l'Abbaye de Lérins est un vin rouge élégant et raffiné originaire de l'appellation Côtes-de-Provence. Cet assemblage typique de la région est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent chacun leur caractère unique. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, offrant une richesse de fruits rouges mûrs accompagnée de notes délicates d'épices et de garrigue, témoignant du terroir provençal. La vinification se fait avec soin pour conserver la pureté du fruit et permettre une belle expression du terroir.

La Provence est une région viticole ensoleillée du sud-est de la France, réputée pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen. Le climat chaud et sec, tempéré par l'influence maritime, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols variés, allant de calcaires à argilo-calcaires, offrent une diversité unique aux vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'antiquité, avec une tradition perpétuée par des générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner ce vin rouge de Provence, proposez des mets qui mettent en valeur sa structure et sa palette aromatique. Des plats typiques de la région, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes, sont des choix parfaits. Le vin se mariera également bien avec des fromages affinés comme un Banon ou un Tomme de Provence.

Pour savourer pleinement la Cuvée Saint Salonius 2021, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Aérer le vin une heure avant la dégustation permet d'ouvrir ses arômes et de sublimer sa complexité gustative, promettant une expérience sensorielle remarquable.