Vins Côtes-de-provence Famille Matthieu De Wulf - Cuvée du Loup - 2015

Avis Viniou

La Cuvée du Loup 2015, élaborée par la Famille Matthieu De Wulf dans l'appellation Côtes-de-Provence, est un exemple typique du rouge provençal. Ce vin est probablement un assemblage de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, caractéristiques des rouges de la région. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Le terroir des Côtes-de-Provence, avec son sol argilo-calcaire et ses influences maritimes, confère au vin des notes de fruits rouges mûrs, des épices délicates et une structure tanique bien intégrée.

La région viticole de la Provence est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des étés secs et des hivers doux. Les vignobles, souvent situés sur des collines, profitent de brises maritimes qui tempèrent la chaleur et contribuent à l'équilibre des vins. L'histoire viticole de la Provence est l'une des plus anciennes de France, avec des traditions remontant à l'époque des Phocéens.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée du Loup 2015 s'harmonise parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à le servir avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille composée de légumes frais de saison. Les plats de viande grillée ou un tajine aux légumes confits mettent également en valeur ses arômes épicés et sa rondeur en bouche.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permet d'apprécier ses arômes complexes et sa richesse en bouche. Avant de le servir, il est conseillé de le carafer pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. La patience en sera récompensée par un vin aux nuances subtiles et envoûtantes.