Avis Viniou
Le Domaine Le Bastidon nous offre une cuvée L’Absolu 2024, un rosé en provenance de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par sa robe délicate et ses nuances aux tons pêche, propres aux rosés de qualité de la région. Le bouquet aromatique évoque des notes de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, avec une subtile touche d'agrumes et une légère note florale en arrière-plan. Bien que nous n'ayons pas les détails exacts de l'assemblage de cépages, les rosés de la région sont souvent élaborés à partir de grenache, cinsault, et syrah, conférant au vin fraîcheur et équilibre.
La Provence est une région viticole au climat méditerranéen typique, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. La proximité de la mer offre des nuits fraîches qui aident à conserver la fraîcheur et l'acidité des raisins. Les sols de la région, souvent composés de calcaire et d'argile, contribuent à la complexité minérale des vins. Avec une longue tradition viticole datant de l'époque romaine, la Provence est aujourd'hui reconnue comme l'une des régions les plus emblématiques pour la production de vins rosés.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rosé, il est conseillé de le déguster avec des plats estivaux. Des salades méditerranéennes, garnies de tomates mûres et mozzarella, ou des plats de fruits de mer tels que moules marinières, se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur. Il s’accorde également très bien avec des spécialités provençales comme la ratatouille ou les légumes grillés.
En termes de dégustation, servez ce vin rosé à une température idéale de 8-10°C pour apprécier ses arômes délicats et sa structure rafraîchissante. Cette température permet au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.
