Avis Viniou
Le Domaine Paquette - de Curebéasse nous offre un vin rouge Côtes-de-Provence de 2016, un joyau de la région provençale. Ce vin, bien que la note de cépage soit absente, représente parfaitement le terroir de Provence, qui privilégie souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2016 a bénéficié d'une année aux conditions climatiques globalement favorables, permettant d'obtenir des vins équilibrés et riches en arômes. Le terroir de Provence est caractérisé par son sol mêlé de calcaire, de schiste et d'argile, qui, combiné au climat méditerranéen, offre une maturité optimale aux raisins.
La région viticole de Provence est une terre riche d'histoire et de culture vinicole, connue pour ses paysages de vignes à perte de vue, irriguées par le généreux soleil méditerranéen. C’est ici que la tradition viticole remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, les techniques se sont affinées pour produire des vins de grande qualité. Le climat ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse des baies, conférant aux vins de la région un caractère unique.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, envisagez des plats qui reflètent la convivialité et les saveurs du sud de la France. Une daube provençale, lentement mijotée avec du bœuf, des herbes de Provence et des olives, se mariera admirablement avec ce vin. Vous pourriez également opter pour un agneau grillé assorti de légumes méditerranéens comme des aubergines et des tomates confites, qui complètent les notes épicées et fruitées du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de dégustation de 16-18°C. Cette température permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et de vous offrir une expérience gustative optimale. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le servir pour l'oxygéner et laisser les arômes s'exprimer pleinement.
