Vins Côtes-de-provence Guillaume & Virginie Philip - Les Diables - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Diables" de Guillaume & Virginie Philip est un rouge captivant issu de l'appellation Côtes-de-Provence en Provence, millésime 2021. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut raisonnablement s'attendre à la présence de grenache, syrah ou mourvèdre, classiques des rouges provençaux. Le vin affiche une belle robe rouge et s'exprime généralement par des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue, reflet de son terroir méditerranéen vaillant et ensoleillé.

La région viticole de Provence est réputée pour ses magnifiques paysages verdoyants baignés par le climat méridional. Elle bénéficie d'un climat ensoleillé et chaud, tempéré par la brise marine, promesse de maturité pour les raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes en passant par le sable, confèrent aux vins une belle diversité d'expressions aromatiques. L'histoire viticole de la Provence est l'une des plus anciennes en France, remontant à l'Antiquité, ce qui confère à ses vins un riche héritage culturel.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille constitueront des accords parfaits. Une tapenade d'olives noires ou un plateau de fromages affinés peuvent également magnifier les nuances de ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative riche et harmonieuse. Laissez-le respirer quelques minutes pour apprécier au mieux toute sa complexité et son élégance méditerranéenne.