Avis Viniou
Le Domaine Jas Esclans, établi dans la magnifique région de Provence, propose un Côtes-de-Provence rouge 2015, la cuvée du Loup *. Ce vin se distingue par son assemblage soigneusement sélectionné, comprenant des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Véritable expression du terroir provençal, cette cuvée évoque à la fois le soleil et la garrigue. En bouche, ce rouge offre des saveurs complexes de fruits noirs mûrs, mêlées à des notes épicées et herbacées, une caractéristique typique des vins de Provence qui bénéficient d'une belle structure tannique et d'une longueur en bouche appréciable.
La Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen, est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Ses sols variés — allant de calcaires à des sols schisteux et argileux — contribuent à la richesse et à la diversité des vins produits. La région jouit d'un climat ensoleillé, bénéfique pour la maturité des raisins, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui conservent l’acidité et l’équilibre du vin.
Pour sublimer cette cuvée avec des accords mets-vins judicieux, pensez à des plats riches et savoureux qui mettent en valeur la structure et les arômes du vin. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée ou un tajine de bœuf aux épices seront des compagnons idéaux. Les plats locaux tels que la daube provençale ou le fromage de chèvre affiné s'harmoniseront également parfaitement.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rouge 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer un peu, soit en l'ouvrant une heure à l'avance, soit en le carafant. Cette précaution permettra d'exprimer toutes les nuances et de savourer chaque gorgée de ce cru délicat.
