Vins Côtes-de-provence Domaine Gavoty - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gavoty, situé au cœur de la Provence, nous présente un Côtes-de-Provence rosé millésime 2019. Ce vin est un bel exemple de ce que la région peut offrir, avec un assemblage traditionnel de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault, et parfois le Syrah ou le Mourvèdre, bien que cela puisse varier selon les millésimes et les choix du vigneron. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes, donne naissance à un rosé frais, fruité, avec des notes de fraise, de pêches blanches et parfois une touche épicée ou florale.

La région de Provence, célèbre pour son climat méditerranéen, bénéficie de longs étés chauds et secs, et de hivers doux favorisés par la proximité de la mer Méditerranée. Les sols varient de la calcaire, argileux à des schistes, qui contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. La Provence est une région viticole historique, réputée pour ses rosés qui représentent une grande partie de la production locale.

Ce Côtes-de-Provence rosé s'accordera merveilleusement avec une cuisine estivale. Pensez à des salades niçoises, des poissons grillés ou encore des plats de légumes farcis à la provençale. Il complétera aussi bien une soupe de poisson ou des crustacés tel un plateau de fruits de mer. Vous pourrez aussi explorer des accords en le servant avec une bouillabaisse, qui est un plat régional savoureux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce rosé frais, à une température de 10-12°C. Dans ces conditions, le vin exprime au mieux ses arômes délicats et offre un plaisir immédiat, parfait pour accompagner les repas en plein air pendant les chaudes journées d'été.