Vins Côtes-de-provence Peyrassol - Le Clos - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Le Clos 2022 du Château Peyrassol est un élégant exemple de ce que la Provence peut offrir en matière de vins blancs. Ce millésime 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, est le produit d’un terroir exceptionnel. Bien que la fiche ne détaille pas les cépages exacts de cet assemblage, ceux-ci peuvent inclure des variétés typiques de la région comme le Rolle (Vermentino), le Sémillon ou l’Ugni Blanc. La vinification respectueuse et minutieuse tend à préserver la fraîcheur et les arômes caractéristiques du vin.

La région de Provence est réputée pour son climat méditerranéen, bénéficiant d’hivers doux et d’étés chauds et ensoleillés, tout en étant rafraîchie par des vents dominants qui viennent tempérer les fortes chaleurs estivales. Les sols calcaires et argileux confèrent aux vins une minéralité complexe et une belle structure. La production viticole dans cette région remonte à l'Antiquité, avec une longue tradition qui allie méthodes ancestrales et innovations contemporaines.

Pour sublimer ce vin blanc fruité et frais, envisagez des accords avec des plats de la mer. Un loup grillé au fenouil, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques pourraient parfaitement harmoniser avec les arômes de ce vin. Le rôle méditerranéen du vin s'accorderait également bien avec une salade niçoise ou un tian de légumes pour accentuer les saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Le Clos 2022, servez-le à une température de 8-10°C. Cette température garantit que vous percevez l’équilibre entre l’acidité vivifiante et les arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches, signatures d’un bon vin blanc de Provence. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité.