Vins Côtes-de-provence COTE DE PROVENCE

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rouge est un vin qui, bien que non millésimé, offre une belle expression des caractéristiques typiques de cette prestigieuse appellation provençale. Bien que nous ne disposions pas d'informations précises sur le cépage, cette région est souvent renommée pour ses assemblages de Grenache, Syrah, Cinsault et parfois Mourvèdre. La vinification traditionnelle y met en avant des saveurs fruitées et épicées, soutenues par une structure modérée et des tanins souples.

La région de la Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, caractérisé par des hivers doux et ensoleillés ainsi que des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent frais de la vallée du Rhône. Les sols de l'appellation Côtes-de-Provence sont variés, allant du calcaire aux schistes, apportant des nuances délicates aux vins produits. L'histoire de la viticulture en Provence remonte à plus de 2600 ans, ce qui en fait une région imprégnée de tradition et de savoir-faire.

Pour apprécier au mieux ce Côtes-de-Provence rouge, envisagez de le déguster avec des plats locaux tels que la ratatouille provençale, un tian de légumes, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Sa structure fruitée et épicée se marie également bien avec une lasagne aux légumes grillés ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimisée, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement, tout en conservant l'équilibre et la fraîcheur typiques de ce vin séduisant. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation pour profiter de toute sa complexité et de son bouquet aromatique.