Vins Côtes-de-provence Les Vignerons de Taradeau - l'Ostium - 2023

Avis Viniou

La cuvée l'Ostium 2023 des Vignerons de Taradeau est un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, tel que le Rolle et peut-être complété par de la Clairette ou du Sémillon, bien qu'ils ne soient pas spécifiquement mentionnés. Le millésime 2023, en Provence, est souvent caractéristique d'un climat ensoleillé, permettant aux raisins de bien mûrir et d'exprimer pleinement la richesse aromatique du terroir. La vinification soignée de ce vin vise à préserver la fraîcheur et les arômes délicats du fruit.

La Provence, connue pour ses paysages pittoresques, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de l'appellation Côtes-de-Provence, généralement composés de calcaire, de schiste et de marnes, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Provence est riche, remontant à l'Antiquité avec l'implication phocéenne autour du 6ième siècle av. J.-C., et elle a continué jusqu'à devenir aujourd'hui une région viticole renommée pour ses rosés et ses blancs rafraîchissants.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats régionaux tels que la bouillabaisse, une célèbre soupe de poisson provençale, ou une salade niçoise avec ses anchois, tomates et olives. Pour des accords de texture plus douce, optez pour une sole meunière ou un plateau de fruits de mer. En dehors des choix régionaux, des plats asiatiques légers, tels que des sushis ou des rouleaux de printemps, se marieraient également bien grâce à la vivacité et à la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce blanc de Provence, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches tout en conservant une belle tension en bouche.