Avis Viniou
Le Domaine Sainte Marie, avec sa cuvée 1884 non millésimée, offre un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence. La Provence, célèbre pour ses paysages ensoleillés, est souvent associée aux vins rosés, mais elle cache également des trésors de vins rouges. Ce domaine se distingue par son savoir-faire et sa capacité à produire un vin équilibré, alliant fraîcheur et complexité. La cuvée 1884 est le fruit d'un assemblage méticuleux, bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés. On peut s'attendre à une belle harmonie entre les arômes de fruits rouges et noirs, épices douces et une touche de garrigue, typiques de la région.
La Provence est bénie par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de schiste et de galets, apportent de la richesse et de la diversité aux vins de la région. L'histoire viticole de la Provence est ancienne, remontant à l'antiquité, et ce terroir unique continue d'inspirer de nombreux vignerons.
Pour associer ce vin, pensez à des plats aux saveurs simples mais intenses. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille bien mijotée, ou encore des aubergines grillées seraient des compagnons parfaits pour ce rouge. Les arômes épicés et fruités du vin s'accorderont merveilleusement avec ces plats typiques de la région.
Enfin, pour apprécier pleinement cette cuvée 1884 rouge, il est conseillé de la déguster légèrement rafraîchie. Une température entre 16 et 18°C permettra aux arômes de s'exprimer librement tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette aromatique.
