Avis Viniou
Le Domaine Sainte Marie, situé en Provence, nous offre avec sa Cuvée 730 millésimée 2019 un vin rouge d'une grande élégance. Composé principalement de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, ce vin met en avant la richesse et la diversité des terroirs provençaux. La vinification traditionnelle respecte le caractère naturel du vin sans ajouter de particularités qui altéreraient son authenticité. Le terroir de Provence, connu pour ses sols argilo-calcaires bien drainés et son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorise pleinement le développement harmonieux des vignes. L'influence des embruns maritimes tempère les chaleurs estivales, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre un équilibre parfait entre acides et sucres.
La Cuvée 730 accompagnera à merveille des mets traditionnels de la région. Des plats comme une ratatouille niçoise, rehaussée de ses légumes du soleil, ou un agneau de Sisteron aux herbes de Provence enrichiront votre expérience gustative en mettant en exergue les arômes épicés et fruités du vin. Pour diversifier les alliances, une pissaladière avec ses saveurs d’anchois et d’olives trouvera aussi une belle résonance avec ce rouge. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords plus audacieux, un magret de canard aux figues pourrait sublimer la palette aromatique du vin.
Pour tirer le meilleur parti de cette Cuvée 730, nous vous conseillons de la servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et de préserver l'équilibre délicat entre la structure tannique et la fraîcheur du fruit. Avant la dégustation, une aération en carafe d’environ une demi-heure est recommandée pour déployer l'ensemble de ses nuances olfactives et gustatives.
