Vins Côtes-de-provence Château Cibon - 2018

Avis Viniou

Le Château Cibon 2018, un Côtes-de-Provence AOC, est un vin rouge séduisant qui reflète le caractère ensoleillé de sa région d'origine. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas précisés, les rouges de Provence sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Mourvèdre, le Syrah et le Grenache, ce qui leur confère des arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés par des touches épicées et de garrigue. En 2018, le millésime a bénéficié d'un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant aux raisins de développer une belle maturité tout en conservant une bonne acidité, essentielle pour la fraîcheur du vin.

La région de Provence, connue pour ses paysages pittoresques et sa proximité avec la Méditerranée, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols varient entre le calcaire, le schiste et l'argile, chacun apportant une contribution unique à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la Provence est riche et ancienne, remontant à l'époque des Grecs, et ce terroir réputé a toujours été en quête d'excellence.

Pour les accords mets-vins, le Château Cibon 2018 se marie parfaitement avec les viandes grillées, l'agneau rôti avec des herbes de Provence, ou encore un tian de légumes. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou une bouillabaisse peuvent également sublimer ce vin s'ils sont dégustés avec un accompagnement de viande rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer lentement et vous offrira une belle expression de ce vin rouge provençal. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour découvrir toute sa richesse aromatique.