Vins Côtes-de-provence Domaine Les Fouques - Cuvée de L'Aubigue - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Fouques nous offre pour son millésime 2022 une Cuvée de L'Aubigue blanche, sous l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin blanc sec incarne la fraîcheur et la vivacité qu'on associe aux vins provençaux, avec des cépages probablement dominés par la clairette, le rolle (ou vermentino) et l'ugni blanc. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas fournis, on peut supposer que ce vin a bénéficié d'une attention particulière mettant en avant son caractère fruité et ses arômes floraux.

La région viticole de Provence, et plus précisément l'appellation Côtes-de-Provence, est reconnue pour son climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés de cette région, allant de calcaire à schiste en passant par les argiles, favorisent une diversité aromatique remarquable dans les vins. L'histoire viticole de la Provence est millénaire, ancrée dans une tradition qui valorise la qualité et le respect du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa légèreté et ses arômes subtils. Des plats à base de fruits de mer tels que des coquillages ou un carpaccio de poisson seront des alliés idéaux. Vous pourriez également opter pour des plats provençaux tels qu'une tarte à la blette ou une délicate salade niçoise, qui complèteront parfaitement la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de libérer ses arômes sans altérer sa fraîcheur, garantissant une expérience sensorielle des plus agréables. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant de servir pour laisser le vin s'aérer légèrement.